“重口味”：廚師不僅不戴口罩炒菜，還故意朝著炒菜鍋吐口水！

“別跟廚師爭(zhēng)吵”，很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)在餐廳吃飯的潛規(guī)則，就是怕得罪了廚師，暗中使壞給菜“加料”。沒(méi)想到，還是防不勝防。

5月10日，西安的鄭先生一家在飯店吃飯時(shí)，感覺(jué)口味偏重，提出重做一份。隨后，鄭先生稱在新上的菜里吃出了煙頭，要求查看后廚監(jiān)控。結(jié)果發(fā)現(xiàn)了更“重口味”的一幕：廚師不僅不戴口罩炒菜，還故意朝著炒菜鍋吐口水。

目前，雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員已責(zé)令商家立即停業(yè)整改，并擬處以10萬(wàn)元罰款并吊銷其《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的處罰。

隔著屏幕，網(wǎng)友都能感受到惡心，可想而知鄭先生一家在看到監(jiān)控后，心理和精神上會(huì)受到多大沖擊。在疫情還未完全消失的當(dāng)下，要是廚師患有傳染性疾病，更讓受害人害怕，讓公眾擔(dān)憂。對(duì)這種突破道德底線和職業(yè)倫理的惡行，理該嚴(yán)懲。

餐飲業(yè)是既向消費(fèi)者提供商品，又向消費(fèi)者提供服務(wù)的特殊行業(yè)。經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者有無(wú)責(zé)任心，決定著消費(fèi)者權(quán)益能否得到充分維護(hù)。尤其是，后廚屬于相對(duì)隱蔽的操作場(chǎng)所，廚師在后廚的行為，消費(fèi)者難以知曉。從這方面來(lái)說(shuō)，廚師工作屬于“良心活”，對(duì)從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)和道德水平有較高要求。故意向炒菜鍋中吐口水，不僅缺少良知和道德，更說(shuō)明當(dāng)事人對(duì)消費(fèi)者存在報(bào)復(fù)、敵視之心。

此類行為也涉嫌違法。根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的，可處最高15萬(wàn)元罰款，吊銷許可證，并可對(duì)行為人處最高拘留15日。

現(xiàn)在的處罰雖然不可謂不輕，但對(duì)于鄭先生一家受到的精神和心理傷害來(lái)說(shuō)，只怕還難說(shuō)撫慰。以同樣讓人惡心的就餐時(shí)吃到蒼蠅、蟑螂為例，消費(fèi)者遭遇的心理過(guò)山車(chē)，恐怕比丟失1000元錢(qián)還重。此外，假使將口水吐到他人臉上，行為人很可能因侮辱他人被拘留、罰款。那么，該拿什么彌補(bǔ)消費(fèi)者的損失？

這涉及到“往食品中吐口水”行為該如何承擔(dān)賠償責(zé)任的問(wèn)題。因?yàn)橄M(fèi)者所受損失主要是精神層面的無(wú)形損失，比較模糊和主觀，難以量化。即到底該如何賠償，該賠償多少，均沒(méi)有明確的參照和計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，甚至?xí)萑胱哉f(shuō)自話的爭(zhēng)論中。加之根據(jù)現(xiàn)行法律，如果消費(fèi)者身體未受到嚴(yán)重傷害的話，不能就精神損失索賠。

這一現(xiàn)狀顯然不能讓消費(fèi)者感到公平，也不能有效震懾作惡者。有必要完善相關(guān)規(guī)定，讓作惡者承擔(dān)更重責(zé)任。如對(duì)行為人拘留罰款，并列入從業(yè)黑名單。同時(shí)，借鑒“假一賠十”規(guī)定，賦予消費(fèi)者主張商品或服務(wù)價(jià)格10倍賠償?shù)臋?quán)利。

只有讓膽敢作惡使壞者付出代價(jià)，只有消費(fèi)者遭受的心理傷害得到賠償，我們每個(gè)人到餐廳吃飯時(shí)，才能更放心。

(本文來(lái)自澎湃新聞，更多原創(chuàng)資訊請(qǐng)下載“澎湃新聞”APP)

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