警惕：吃了這盤(pán)家常菜，卻讓他身進(jìn)了ICU！

7月26日晚，家住杭州閑林的張先生（化名）被家屬扶進(jìn)醫(yī)院急診搶救室。

家屬說(shuō)，張先生今年40歲，平常一個(gè)人住，前一天早上就感到身體不適，有惡心、嘔吐甚至小便解不出來(lái)的情況發(fā)生，一直熬到第二天晚上才打電話給家人，隨后被送至醫(yī)院就醫(yī)。

接診醫(yī)生介紹，當(dāng)時(shí)患者精神很差，一開(kāi)始還能進(jìn)行簡(jiǎn)單對(duì)答，隨后便失去了意識(shí)。

不久，張先生的檢驗(yàn)報(bào)告出來(lái)了，顯示肝、腎功能衰竭，嚴(yán)重凝血功能障礙。醫(yī)生急忙詢問(wèn)家屬，最近有沒(méi)有吃特殊藥物或其他東西。

家屬說(shuō)，張先生平時(shí)身體不錯(cuò)，應(yīng)該沒(méi)有吃過(guò)特殊藥物，但是前一天晚上吃了黑木耳和青菜，本以為是青菜沒(méi)洗干凈導(dǎo)致有點(diǎn)頭暈、惡心嘔吐，張先生不以為意，直到第二天身體嚴(yán)重不適才來(lái)就醫(yī)。

原來(lái)，張先生是吃了隔夜的黑木耳導(dǎo)致“米酵酸菌”中毒。于是張先生立即被送至ICU，進(jìn)行血漿置換并對(duì)癥進(jìn)行臟器功能支持治療。

1. 什么是“米酵酸菌”？

米酵酸菌是一種會(huì)引起食物中毒的的毒素，它主要產(chǎn)生于發(fā)酵的玉米面制品、變質(zhì)的鮮銀耳、木耳等食物中。當(dāng)然生活中糯米面湯圓、馬鈴薯粉條、甘薯淀粉等都含有此菌，所以這類(lèi)食物變質(zhì)后千萬(wàn)不能食用。

2. “米酵酸菌”中毒的表現(xiàn)是？

一般進(jìn)食后2-24小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)上腹部不適，其它的表現(xiàn)有皮膚會(huì)出現(xiàn)黃染、皮下出血、血尿、少尿、意識(shí)不清休克等，體溫一般正常。米酵酸菌病死率高達(dá)40%以上。

3. 中毒后該怎么急救？

在家里出現(xiàn)以上癥狀后，要催吐，但最重要的是盡快就醫(yī)。特別提醒的是，如果和患者吃過(guò)同種食物的人，無(wú)論是否發(fā)病，都要去醫(yī)院進(jìn)行觀察。

4. 如何預(yù)防“米酵酸菌”中毒？

針對(duì)米酵酸菌中毒要做到“發(fā)現(xiàn)在早”“預(yù)防在先”。一般我們要從三個(gè)方面進(jìn)行預(yù)防：

1. 自制的谷類(lèi)發(fā)酵食品。不要使用發(fā)霉的玉米等原料；谷類(lèi)浸泡時(shí)要勤換水，使用前聞一下有無(wú)異味。研磨的各種谷物分貯藏時(shí)要通風(fēng)防潮，保持衛(wèi)生以防污染。

2. 木耳或銀耳。要先清洗干凈后再用干凈的水和容器泡發(fā)或烹飪，一次量不要太大，泡發(fā)后及時(shí)食用。如果選擇涼拌一定要先用開(kāi)水漂燙，再適當(dāng)添加大蒜、醋等。不要食用自己采摘的新鮮銀耳或木耳，特別是已經(jīng)變質(zhì)的銀耳或木耳。

3. 谷類(lèi)發(fā)酵的制品。谷類(lèi)發(fā)酵的制品儲(chǔ)存不當(dāng)或時(shí)間太長(zhǎng)都容易產(chǎn)生此毒素，加熱后食用仍可以引起食物中毒，一般購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完。

夏季高溫，食物極易腐爛變質(zhì)

如果感覺(jué)食物異常，一定不要再吃，

以免發(fā)生食物中毒，因小失大！

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