經(jīng)常發(fā)現(xiàn)買的菜，在冰箱里爛掉，浪費(fèi)食材，還污染冰箱！怎么預(yù)防？

下邊這個(gè)蔬菜保質(zhì)期清單，建議大家收藏一下，買菜之前熟悉一下，不好存的菜，一定少買。

1、綠葉菜——根向下浸泡保鮮3～4天

將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。

2、香菜——陰涼處可保存7~10天

將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。

香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。

3、西紅柿——冷藏保存10天左右

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。

4、茄子——陰涼處儲存3~4天

茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。

如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

5、藕——浸涼水中可保鮮一個(gè)多月

將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個(gè)多月。

蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時(shí)有異味，則盡量不要吃了。

6、豆芽——冷藏不能超過兩天

豆芽最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃了。

7、圓白菜、生菜——用紙包好可冷藏3~5天

圓白菜、生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時(shí)間。這樣可以保存3~5天。

老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

8、青椒——不用水洗，冷藏一周

青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

9、南瓜——陰涼處可保存兩月左右

沒切過的整個(gè)南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個(gè)月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。

南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

10、洋蔥——通風(fēng)處能貯藏很長時(shí)間

將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。

11、胡蘿卜——冷藏保質(zhì)期很長

將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。

在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。

12、土豆——不發(fā)芽、不霉變能貯藏較長時(shí)間

在土豆袋子里放一個(gè)蘋果，可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬不能食用。

13、紅薯——保存時(shí)間不宜過長

儲存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時(shí)間不宜過長。

注意：紅薯不宜放冰箱！紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的，但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

14、冬瓜——放陰涼通風(fēng)處可保存數(shù)月

冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

15、蘑菇——放陰涼處1~2天

蘑菇最怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達(dá)90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時(shí)間能稍長一點(diǎn)，而草菇就只有一天左右。

如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會變質(zhì)得更快。買回來后先在陰涼處攤開，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現(xiàn)買現(xiàn)吃。

16、大蒜——冷藏至少半個(gè)月

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個(gè)月。

發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

17、蔥——冷藏可保存一周

把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時(shí)間會更長。

發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營養(yǎng)價(jià)值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。

18、姜——鮮姜冷凍保存

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處；嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜?jiǎng)t已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。